La gastronomía holandesa es tan diversa y rica como el país mismo, aunque a menudo pasa desapercibida en comparación con otras cocinas europeas. En Holanda, los platos típicos reflejan su historia marítima, influencias extranjeras y un gran aprecio por los ingredientes locales. En este artículo, te invitamos a descubrir los sabores más representativos de Holanda, desde sus famosos stroopwafels hasta el inusual arenque crudo.
1. Stroopwafels: Una Delicia Crujiente y Dulce 🍪
Uno de los dulces más populares de Holanda es el stroopwafel, una galleta fina y crujiente rellena de caramelo.
- Orígenes: Se cree que el stroopwafel fue inventado en el siglo XVIII en Gouda. Hoy en día, se venden en mercados callejeros y supermercados de todo el país.
- Cómo se come: Los holandeses suelen colocarlo sobre una taza de café o té caliente, de manera que el caramelo se derrite ligeramente y la galleta se vuelve más suave. Es una experiencia dulce y reconfortante que no puedes dejar pasar.
2. Arenque Crudo (Haring): Una Tradición con Sabor a Mar 🐟
El arenque crudo o “haring” es un clásico de la cocina holandesa. Se trata de un pescado que se cura en salmuera y se sirve con cebolla picada y pepinillos.
- Cómo se come: La forma tradicional es tomar el arenque por la cola, inclinar la cabeza hacia atrás y comerlo entero. También puedes pedirlo en un sándwich (broodje haring).
- Mejor época para probarlo: La temporada de arenque comienza en mayo y junio, cuando el pescado es más fresco y sabroso.
3. Bitterballen: El Snack de los Bares Holandeses 🍺
Los bitterballen son pequeñas croquetas redondas y crujientes, rellenas de una mezcla de carne y salsa espesa. Son el aperitivo perfecto para acompañar una cerveza en un bar o café holandés.
- Ingredientes: Suelen estar hechos de carne de ternera o cerdo, y la mezcla se empaniza antes de freírse.
- Cómo se sirve: Se acompañan con mostaza, y son ideales para compartir en una reunión o durante el famoso "borrelen", una tradición holandesa de beber y picar algo con amigos.
4. Poffertjes: Mini Pancakes Esponjosos 🥞
Los poffertjes son pequeños panqueques esponjosos que se sirven con mantequilla y azúcar glas. Son un dulce popular en ferias, mercados y durante eventos festivos.
- Preparación: Se hacen con una mezcla de harina de trigo y harina de alforfón, lo que les da una textura ligera y esponjosa.
- Dónde probarlos: Puedes encontrarlos en mercados al aire libre o en puestos callejeros durante el invierno. Es un dulce que se disfruta especialmente en épocas frías.
5. Stamppot: Un Plato Reconfortante para el Invierno ❄️
El stamppot es un plato de invierno típico en Holanda, elaborado con puré de patatas mezclado con verduras, como col rizada, zanahorias o cebollas. Se suele acompañar de una salchicha ahumada (rookworst).
- Variaciones: Existen muchas variantes de stamppot, dependiendo de las verduras que se usen. Uno de los más populares es el “hutspot”, hecho con patatas, zanahorias y cebollas.
- Un plato ideal para el frío: Este plato es perfecto para los días fríos, ya que es contundente y lleno de sabor. Es una opción casera y reconfortante que encontrarás en muchos hogares holandeses.
6. Erwtensoep (Sopa de Guisantes): La Sopa Tradicional de Invierno 🥣
Conocida también como sopa de guisantes o "snert", es una sopa espesa y sustanciosa hecha con guisantes verdes, carne de cerdo y a menudo zanahorias y apio.
- Preparación: La sopa se cocina lentamente hasta obtener una consistencia espesa y se sirve con una rebanada de pan de centeno y tocino.
- Costumbre: Es tradicional prepararla en grandes cantidades durante el invierno, especialmente después de patinar sobre hielo, ya que es muy reconfortante.
7. Queso Holandés: El Orgullo de la Gastronomía Holandesa 🧀
Holanda es famosa por su queso, especialmente variedades como el Gouda y el Edam. En los mercados de queso de Alkmaar y Gouda, puedes ver las antiguas tradiciones de venta de queso y probar una amplia variedad.
- Mercados de queso: Los mercados de queso en pueblos como Alkmaar y Gouda ofrecen la oportunidad de ver la subasta de quesos y probar diferentes tipos.
- Variedades populares: El Gouda añejo es uno de los favoritos por su sabor fuerte, mientras que el Edam es más suave. También puedes probar el queso con hierbas y especias, como el comino o la trufa.
8. Oliebollen: El Postre Típico de Año Nuevo 🍩
Los oliebollen son bolas de masa frita, parecidas a los buñuelos, que se preparan especialmente para el Año Nuevo. La masa puede incluir pasas y se espolvorea con azúcar glas antes de servir.
- Tradición de Año Nuevo: Los oliebollen son una tradición navideña y se venden en puestos callejeros durante diciembre y enero. Son el postre ideal para celebrar la llegada del nuevo año.
- Variedades: Además de las tradicionales, puedes encontrar oliebollen rellenos de manzana o crema.
9. Hagelslag: La Dulzura en el Desayuno 🍫
El hagelslag es una lluvia de chocolate que se espolvorea sobre el pan con mantequilla, un desayuno muy típico en Holanda. Los holandeses adoran esta costumbre y la consideran parte de su cultura.
- Tipos de hagelslag: Aunque el más popular es el de chocolate, también existen versiones de frutas y otros sabores.
- Costumbre familiar: Este sencillo desayuno es una tradición en muchos hogares, y es una de las delicias favoritas de los niños holandeses.
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