Alkmaar y su mercado del queso: fechas 2027, horarios y qué ver

El mercado del queso de Alkmaar (Kaasmarkt) se celebra cada viernes de 10:00 a 13:00 en la plaza Waagplein, desde el último viernes de marzo hasta el último de septiembre. En 2027 la temporada empieza el viernes 26 de marzo y, siguiendo esa regla, termina el 24 de septiembre; es gratis y no se reserva.

Alkmaar es una ciudad de Holanda Septentrional, una de las doce provincias de los Países Bajos, a 35 minutos en tren de Ámsterdam. Fuera del mercado tiene un centro de canales compacto, el museo del queso dentro del antiguo peso público y una historia muy ligada a la guerra contra España. Abajo tienes cómo funciona el mercado, el calendario, a qué hora llegar, qué ver después y cómo combinarlo con Zaanse Schans.

Fechas del mercado del queso de Alkmaar 2026 y 2027

La organización fija la temporada con una regla fija: cada viernes entre el último viernes de marzo y el último de septiembre, de 10:00 a 13:00. La temporada de 2026 terminó el 25 de septiembre; la web oficial ya anuncia el primer mercado de 2027 para el 26 de marzo, que ese año cae en Viernes Santo.

Fuente: Kaasmarkt Alkmaar, calendario de 2026 y anuncio del primer mercado de 2027, consultado en octubre de 2026.

Si vas de octubre a marzo, no hay mercado. La plaza sigue ahí y el museo del queso abre, pero no verás quesos en el suelo ni porteadores. Para encajar fechas con otros eventos del año, mira el calendario de eventos 2026-2027 y la guía de cuándo ir a Holanda.

Cómo funciona el mercado: hora a hora

Lo que ves mezcla comercio y tradición: los quesos se inspeccionan, se negocian, se pesan y se cargan siguiendo un ritual de siglos. La web oficial lo describe como el mercado del queso más antiguo y grande de los Países Bajos, y su desarrollo sigue un guion muy preciso.

• 07:00, colocación. Los camiones descargan y los colocadores (zetters) ordenan en filas sobre la plaza hasta 30.000 kilos de gouda y edam, unos 2.400 quesos. Tiene que estar listo a las 09:30.
• 09:30, llegan los porteadores. Entran en el edificio de la Waag; el que llega tarde paga multa.
• 09:45, el padre del queso pasa lista. El jefe del gremio (kaasvader) reparte a los grupos por zonas de la plaza.
• 10:00, la campana. Suele tocarla un personaje conocido o un invitado del ayuntamiento, y abre el mercado.
• Desde las 10:00, inspección y trato. Los inspectores golpean, huelen y prueban el queso con una sonda que saca un cilindro de la pieza. El precio se cierra con el handjeklap: palmadas sobre las manos del otro, y la última sella la venta.
• Pesaje y transporte. Dos porteadores cargan cada lote en una parihuela (berrie) con más de 100 kilos de queso, a un paso rítmico para que no se balancee, y lo llevan a la balanza de la Waag. Allí el tasman anota el peso y sella la parihuela.
• 12:30, carga final. Los cargadores (ingooiers) lanzan los últimos quesos a los carros hacia los camiones de la Marktstraat, y la plaza se llena de terrazas.

El gremio de porteadores

El gremio de porteadores (Kaasdragersgilde) tiene unos 30 hombres más el padre del queso. La organización sitúa su fundación en 1593, aunque la primera mención en los archivos es de 1619. Se dividen en cuatro grupos (vemen) con colores propios: rojo, verde, azul y amarillo, que se ven en los sombreros de paja, el lazo y la parihuela. Cada grupo tiene seis porteadores y un tasman.

Detalles que ayudan a entender lo que ves: el padre del queso lleva sombrero naranja y bastón negro con adornos de plata; el tasman lleva una bolsa de cuero negro a la cintura, porque antes cobraba en ella; y el que cobra las multas por retraso tiene el apodo de “el verdugo”. Durante el mercado está prohibido fumar, beber y jurar.

Consejos para ver el mercado sin agobios

• Llega hacia las 09:30. A las 10:00 las primeras filas junto a las vallas suelen estar ocupadas, en especial en verano.
• Muévete entre las 10:00 y las 12:30. La acción se reparte por la plaza: junto a la Waag se ve el pesaje, y entre las filas de quesos, la inspección y el trato.
• Los martes de julio y agosto el mercado sigue el mismo desarrollo que el viernes: es la alternativa si tu viaje no coincide con un viernes.
• No compres a los porteadores. El queso de la plaza es para comerciantes. Para comprar, los puestos alrededor de la plaza y las queserías del centro dan a probar antes.
• Si vienes en coche, la organización desaconseja entrar en el centro el viernes por la mañana: usa los aparcamientos disuasorios P+R Bergermeer u Oudorp y el autobús.

Para saber qué queso llevarte (joven, belegen, viejo, con comino), consulta la guía de quesos holandeses. Si viajas desde España o Latinoamérica, el queso curado envasado al vacío viaja bien en la maleta; los viajeros de fuera de la UE deben revisar las normas de importación de lácteos de su país antes de comprar.

Cómo llegar a Alkmaar desde Ámsterdam

En tren, la opción más práctica. Desde la estación central (Amsterdam Centraal) salen varios Intercity directos por hora hacia Alkmaar o Den Helder; el trayecto dura unos 35 minutos. El billete (boleto) sencillo en 2.ª clase cuesta 10,00 € en 2026, según las tarifas de NS. Puedes pagar acercando la tarjeta bancaria sin contacto o el teléfono móvil (celular) al validador, con el sistema OVpay: registras entrada y salida y el sistema cobra el trayecto. Más detalles en la guía de trenes en Holanda.

Desde la estación de Alkmaar al Waagplein hay unos 10-15 minutos a pie: sigue las señales de centrum y después las de Kaasmarkt.

Fuente: NS, lista de precios de 2026 y horarios consultados en octubre de 2026; Kaasmarkt Alkmaar (acceso en coche).

En tour organizado. Muchas excursiones en autobús desde Ámsterdam combinan el mercado con Zaanse Schans o con Volendam y Edam. Por libre sale bastante más barato y no dependes del horario del grupo; un tour tiene sentido si quieres que alguien te lo explique en directo o no quieres hacer transbordos. Alternativas en la página de excursiones desde Ámsterdam.

Qué ver en Alkmaar además del mercado

El centro histórico se recorre a pie en un par de horas. Estas son las paradas que justifican quedarse la tarde.

La Waag y el Kaasmuseum

El edificio del peso público (Waag), con su torre y su carillón, preside la plaza. Dentro está el Museo Holandés del Queso (Hollands Kaasmuseum), pequeño y bien montado, con la historia de la elaboración del queso, utensilios antiguos y la tradición del mercado.

En octubre de 2026 abre de lunes a sábado de 10:00 a 16:00 y los domingos de 12:00 a 16:00; los horarios cambian según la temporada y conviene mirar su calendario. La entrada online cuesta 7 € para adultos y 3 € de 4 a 12 años; con la Museumkaart es gratis. En 2026 hay una entrada combinada con el Stedelijk Museum por 20 €. Calcula 45-60 minutos.

Grote Kerk (Sint-Laurenskerk)

La gran iglesia gótica de la ciudad conserva dos órganos antiguos que siguen tocándose: el del coro, de 1511, y el gran órgano terminado en 1645. Su pieza más reciente es Het Grote Raam, una vidriera de Fiona Tan de 23 metros de alto y 219 paneles que alude al asedio de 1573. La entrada es gratuita, salvo conciertos y eventos. Fuera del periodo de apertura de verano solo abre algunos días o con visita guiada concertada, así que revisa su calendario oficial de apertura antes de ir.

Stedelijk Museum Alkmaar

El museo municipal, a unos minutos a pie de la Grote Kerk, dedica buena parte de su colección a la historia y el arte de la ciudad. Abre de martes a domingo de 11:00 a 17:00 y la entrada cuesta 17 € en 2026; los menores de 18 años y los titulares de la Museumkaart entran gratis. Solo se paga con tarjeta.

Canales y paseo en barco

Alkmaar conserva sus canales y parte de su perímetro fortificado convertido en parque. Los barcos de la Grachtenrondvaart Alkmaar salen de De Mient, frente a la Waag, y hacen un recorrido guiado de 45 minutos. Cuestan 9,50 € los adultos y 7,50 € los niños de hasta 10 años, y aceptan efectivo y tarjeta de débito, pero no tarjetas de crédito.

En 2026 navegaron del 27 de marzo al 24 de octubre. Los viernes de mercado salen cada 20 minutos de 10:00 a 16:00; de mayo a septiembre, cada hora de 11:00 a 16:00; en abril y octubre, solo algunas salidas a mediodía y de lunes a sábado.

Alkmaar y España: el asedio de 1573

En 1573, durante la guerra de los Ochenta Años, las tropas de don Fadrique de Toledo, hijo del duque de Alba, sitiaron Alkmaar. La ciudad abrió los diques e inundó los alrededores, y el 8 de octubre los sitiadores levantaron el cerco. De ahí viene el dicho Bij Alkmaar begint de victorie (“en Alkmaar empieza la victoria”) y la fiesta local de cada 8 de octubre (Alkmaars Ontzet). Para el contexto completo, mira la guía sobre España y los Países Bajos.

Un día en Alkmaar: horario propuesto

Para un viernes de temporada, un plan realista desde Ámsterdam:

Horario orientativo elaborado con los horarios oficiales de 2026; comprueba los trenes en ns.nl el día del viaje.

Para un martes de julio o agosto, invierte el orden: museos y canales por la tarde, cena y mercado de 19:00 a 21:00.

Combinar Alkmaar con Zaanse Schans y otros pueblos

Zaanse Schans está en la misma línea de tren hacia Ámsterdam. La combinación más cómoda en un viernes es mercado por la mañana y molinos por la tarde: sales de Alkmaar hacia las 13:00, haces un transbordo en Zaandam o Uitgeest y bajas en Zaandijk Zaanse Schans, a 15 minutos a pie de los molinos. Al revés no funciona, porque el mercado termina a las 13:00. Horarios, molinos abiertos y la entrada prevista para 2027 están en la guía de Zaanse Schans.

Volendam, Edam y Marken quedan al este, a orillas del Markermeer, sin tren directo desde Alkmaar; se llega mejor desde Ámsterdam en autobús, y por eso los tours que juntan Alkmaar y Volendam van en autocar. Si haces la ruta por tu cuenta, mejor en días distintos: mira la ruta por Volendam, Edam y Marken.

Gouda tiene su propio mercado del queso los jueves en temporada, en Holanda Meridional. Si solo puedes ir un día de la semana, eso decide cuál ves; lo explicamos en qué ver en Gouda.

¿Merece la pena? Veredicto

Ve a Alkmaar si viajas un viernes entre finales de marzo y finales de septiembre, o un martes de julio y agosto, y te interesan las tradiciones vivas: es el mercado del queso más completo de Holanda, gratis y a 35 minutos de Ámsterdam. Funciona bien con niños; en verano hay un mercado infantil guiado para 6-12 años, solo en neerlandés.

Sáltatelo si tu único día libre no es viernes y viajas fuera de temporada: el centro es agradable, pero Haarlem, Utrecht o Delft ofrecen más en el mismo tiempo.

Errores frecuentes: llegar a las 11:30 pensando que dura hasta la tarde (a las 12:30 se recoge), esperar comprar el queso a los porteadores, ir en coche hasta el centro el viernes y presentarse en octubre sin comprobar las fechas.